Formel
0 : Keine Massnahmen im Bereich der Nachhaltigkeit für die Gemeinschaftsgastronomie.
1 : Die Gemeinde fördert mindestens eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio-Suisse/IP-Suisse), regionale und saisonale Produkte, vegetarische Mahlzeiten, Reduzierung von Lebensmittelabfällen (Food Waste).
2 : Die Gemeinde fördert mehr als eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio-Suisse/IP-Suisse, saisonal, schweizerisch und regional), vegetarische Mahlzeiten, Reduzierung von Lebensmittelabfällen (Food Waste).
3 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens zwei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 40 % der Mahlzeiten)/ Mindestens 15 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio-Suisse oder IP-Suisse zertifiziert/ Mindestens 60 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) oder Verbot von per Flugzeug beförderten Produkten/ Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
4 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens drei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 60 % der Mahlzeiten)/ Mindestens 20 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio-Suisse oder IP-Suisse zertifiziert/ Mindestens 70 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier)/ Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
5 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und nur eine Fleischmahlzeit pro Woche/ Mindestens 50 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio-Suisse oder IP-Suisse zertifiziert/ Mindestens 90 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier/ Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
+ 1 bei einem maßgeblichen Engagement der Gemeinde, wie z. B. Investitionen in eigene oder regionale Infrastrukturen (Zentralküche, Verarbeitungszentrum usw.).