Formel
0 : Keine Massnahmen im Bereich der Nachhaltigkeit für die Gemeinschaftsgastronomie.
1 : Die Gemeinde/der Kanton fördert mindestens eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio-Suisse/IP-Suisse), zertifizierte regionale Produkte (gemäss Regio.garantie Schweiz), regionale und saisonale Produkte, vegetarische Mahlzeiten, Reduzierung von Lebensmittelabfällen (Food Waste).
2 : Die Gemeinde/der Kanton fördert mehr als eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio-Suisse/IP-Suisse, saisonal, schweizerisch und zertifizierte regionale Produkte (gemäss Regio.garantie Schweiz)), vegetarische Mahlzeiten, Reduzierung von Lebensmittelabfällen (Food Waste).
3 : Die Gemeinde/der Kanton verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens zwei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 40 % der Mahlzeitenvorschläge) / Mindestens 15 % des jährlichen Gesamtgewichts in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier sind Bio-Suisse oder IP-Suisse zertifiziert / Mindestens 60 % der angebotenen Produkte in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier stammen aus der Schweiz oder der Region / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
4 : Die Gemeinde/der Kanton verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens drei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 60 % der Mahlzeiten) / Mindestens 20 % des jährlichen Gesamtgewichts in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier sind Bio-Suisse zertifiziert / Mindestens 70 % der angebotenen Produkte in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier stammen aus der Schweiz oder der Region / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
5 : Die Gemeinde/der Kanton verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und nur eine Fleischmahlzeit pro Woche / Mindestens 50 % des jährlichen Gesamtgewichts in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier sind Bio-Suisse zertifiziert / Mindestens 90 % der angebotenen Produkte in den Kategorien Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier stammen aus der Schweiz oder der Region / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
1 Punkt bei einem bedeutenden Engagement der Gemeinde/des Kantons, beispielsweise Investitionen in eigene oder regionale Infrastrukturen (Zentralküche, Verarbeitungsstelle usw.) oder die Unterstützung der Gemeinden durch den Kanton (Finanzierungen, Begleitung).